Zutaten

3 EL Olivenöl

1 gr. Zwiebel1 Knoblauchzehe

1 Paprika

5 Fleischtomaten

2 EL    TomatenmarkJe

1 TL Kreuzkümmel,

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Etwas Salz und Pfeffer

4 Eier

Frische Kräuter nach Geschmack – z.B. Basilikum oder Oregano

Petersilie

Zubereitung

Gemüse vorbereiten:
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten klein Würfeln und die Kräuter hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten.
Würzen: Den Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Kümmel (falls verwendet) und Pfeffer in die Pfanne geben. Etwa eine Minute braten bis die Gewürze duften.
Tomatensauce: Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier pochieren: Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce machen. Die Eier vorsichtig in die Vertiefungen aufschlagen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Pfanne abdecken. Die Eier in der Sauce pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist. Dies dauert normalerweise etwa 6-8 Minuten.
Servieren und Genießen:  Serviere die Shakshuka direkt aus der Pfanne mit Brot oder Pita zum Eintauchen.
Lass es dir schmecken!